Vins Corton-charlemagne Domaine Dubreuil-Fontaine - 96 € - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Dubreuil-Fontaine nous offre une magnifique cuvée de Corton-Charlemagne 2021, un vin blanc d'exception issu des prestigieux terroirs de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et une belle minéralité, résultat d'un terroir calcaire unique et d'un climat continental aux étés chauds et hivers froids. La vinification minutieuse et le vieillissement en fûts de chêne apportent complexité et équilibre, sublimant les arômes de fruits blancs, de fleurs et de subtiles notes toastées. Le Domaine Dubreuil-Fontaine, réputé pour son savoir-faire et son histoire datant du 19ème siècle, perpétue une tradition viticole de qualité et d'excellence.

Pour accompagner ce Corton-Charlemagne, privilégiez des plats raffinés qui mettront en valeur ses nuances délicates et sa structure élégante. Les fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques ou un homard rôti, se marieront à merveille avec ce vin. Un risotto aux truffes ou un poulet à la crème et aux morilles apporteront également une harmonie gustative notable. Pour une touche régionale, optez pour un fromage de chèvre affiné ou des plats à base d'escargots de Bourgogne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12-14°C. Commencez par observer sa robe dorée, lumineuse et brillante. Ensuite, humez le vin pour apprécier ses arômes complexes de fruits blancs (pomme, poire), de fleurs blanches et de notes grillées dues à l'élevage. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur, sa minéralité et sa finale longue et persistante. Le Corton-Charlemagne 2021 est un vin qui gagnera en profondeur avec le temps.