Vins Chambertin Confuron Cotetidot - Chambertin - 2007

Avis Viniou

Le Chambertin 2007 de la maison Confuron Cotetidot est un vin rouge d'exception provenant de La Côte de Nuits, en Bourgogne, réputée pour produire parmi les meilleurs Pinot Noir du monde. Ce millésime se distingue par sa finesse et son élégance, fruit d'un terroir calcaire et argileux associant un climat continental significatif pour le développement optimal de la vigne. La vinification traditionnelle préservée par le domaine, qui remonte au XVIIe siècle, valorise son potentiel de garde remarquable tout en reflétant la richesse aromatique des grands vins de Chambertin. Le domaine Confuron Cotetidot est reconnu pour sa rigueur et sa passion qui se transmettent de génération en génération, assurant une constance de qualité et une réputation solidement ancrée parmi les amateurs.

Pour sublimer ce Chambertin 2007, privilégiez des plats qui révèleront ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. Un filet de bœuf en croûte de champignons, un gigot d'agneau aux herbes ou un coq au vin seraient des choix harmonieux pour révéler toute la profondeur de ce vin. Les plats bourguignons traditionnels comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin simplifié créent une expérience gastronomique authentique en mariant leur richesse gustative avec les caractéristiques subtiles du Chambertin.

Pour apprécier pleinement ce Chambertin 2007, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis brillante, ensuite ayez le plaisir de découvrir une palette aromatique délicate en portant votre attention sur les arômes qui se libèrent. Au goût, appréciez sa structure corsée et ses tanins soyeux qui promettent une belle longueur en bouche. Une aération de 30 à 60 minutes dans un decanter magnifiera les arômes et assouplira ses tanins, lui permettant de déployer toute son majestueux potentiel.