Vins Chambertin Domaine Nicolas - 1970

Avis Viniou

Le Chambertin 1970 du Domaine Nicolas est un vin rouge emblématique de l'appellation Grand Cru de La Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin provient du prestigieux terroir de Chambertin, réputé pour ses sols calcaires et ses expositions idéales qui favorisent l'épanouissement du Pinot Noir. Le millésime 1970 est issu d'une année marquée par une météo favorable, produisant des vins équilibrés et d'une grande élégance. La Bourgogne, et plus spécifiquement La Côte de Nuits, bénéficie d'un climat continental tempéré, avec des variations parfaites permettant une maturation optimale des baies. Le Domaine Nicolas, riche d'une longue tradition viticole, est reconnu pour ses techniques de vinification précises et respectueuses.

Pour sublimer ce Chambertin, optez pour des mets délicats et raffinés. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux cerises rehausseront les arômes de fruits rouges et de sous-bois du vin. En termes de plats régionaux, un coq au vin ou un bœuf bourguignon s'accorderont également à merveille, renforçant les notes terroir du vin avec une harmonie gustative parfaite.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour laisser s'exprimer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez la robe rouge profonde, puis explorez le bouquet complexe de fruits noirs, de truffe et de terre humide. Enfin, en bouche, savourez son équilibre parfait entre acidité, velouté et tannins fondus.