Vins Chablis Philippe Pacalet - Charmes-Chambertin Grand Cru - 2017

Avis Viniou

Fiche Vin : Philippe Pacalet - Chablis Cuvée Charmes-Chambertin Grand Cru 2017

Description du vin et de sa région :

Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2017 du domaine Philippe Pacalet est un vin rouge d'exception provenant du Chablisien en Bourgogne. Étonnamment, cette cuvée est un vin rouge dans une région réputée pour ses vins blancs, ce qui montre le savoir-faire unique de Philippe Pacalet. Le millésime 2017 est célébré pour son équilibre exceptionnel entre fraîcheur et maturité, résultant en un vin riche, complexe et élégant. Le terroir de Chablis, avec ses sols calcaires et son climat frais, apporte une minéralité distincte au vin. Philippe Pacalet est un producteur respecté qui utilise des techniques de vinification biodynamiques pour révéler le caractère pur et authentique de ses raisins.

Accords mets-vins :

Pour mettre en valeur les saveurs et arômes du Charmes-Chambertin Grand Cru 2017, envisagez des plats qui peuvent équilibrer sa richesse et son élégance. Un rôti de bœuf aux champignons, un coq au vin traditionnel ou un magret de canard accompagneront magnifiquement ce vin. Pour une touche régionale, optez pour un bœuf bourguignon, un mets classique qui s'harmonise parfaitement avec ce vin structuré. Les fromages affinés tels que le Comté ou l'Époisses de Bourgogne sont également d'excellents choix pour sublimer cette remarquable cuvée.

Conseils de dégustation :

Pour une dégustation optimale, servez votre Charmes-Chambertin Grand Cru 2017 à une température entre 16 et 18 degrés Celsius. Prenez le temps d'observer sa robe, souvent d'un rouge profond et brillant. Ensuite, portez le verre au nez pour apprécier ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de notes minérales. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive et les tanins soyeux, ainsi que la longue finale élégante. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Cette approche vous permettra de profiter pleinement de la personnalité unique de cette cuvée exceptionnelle.