Avis Viniou
Le Chablis "Cuvée Les Pierres Blanches" 2013 du domaine William Fèvre est un vin blanc élégant et raffiné issu de la Bourgogne, plus précisément de la sous-région du Chablisien. Réputé pour ses nuances minérales, ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, caractéristique de l'appellation Chablis. Le millésime 2013 se distingue par une belle acidité et une structure vive, résultant d'un terroir unique composé de sols calcaires et marneux. La région bénéficie d'un climat continental avec des influences bourguignonnes qui apportent fraîcheur et complexité aux vins. Le domaine William Fèvre, fondé dans les années 1950, est renommé pour son respect des traditions et son innovation subtile dans les techniques de vinification.
Pour accompagner ce Chablis distingué, rien de tel que des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui accentueront les notes salines et minérales du vin. Un plateau de fromages fins de chèvre ou une assiette de sushi peuvent également mettre en valeur la finesse de ce millésime. Pour un accord régional, le jambon persillé de Bourgogne est une option savoureuse qui complétera la texture et la vivacité du vin.
Pour déguster ce Chablis à son apogée, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe pâle et brillante, puis humez son bouquet complexe avec des arômes de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, savourez sa fraîcheur et son élégante minéralité, en prêtant attention à sa finale longue et énergique. Il est conseillé d'aérer le vin légèrement avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.
