Vins Chablis Domaine Raveneau - Vaillons - 2004

Avis Viniou

Le Domaine Raveneau, situé dans la prestigieuse région du Chablisien en Bourgogne, est reconnu pour ses vins d'exception. Ce Chablis Premier Cru "Cuvée Vaillons" 2004 est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. L'année 2004 a offert de bonnes conditions climatiques, permettant une maturation optimale du raisin. Le terroir calcaire et les techniques de vinification précises confèrent à ce vin des arômes purs et une minéralité notable. Chablis tient sa réputation de son climat semi-continental, qui, associé à des sols kimméridgiens spécifiques, produit des vins racés et élégants. Le Domaine Raveneau, fondé au début du XXe siècle, est souvent considéré comme un pilier de l'excellence en Chablis, alliant tradition et savoir-faire.

Pour sublimer les notes fraîches et minérales de ce Chablis Premier Cru, il est conseillé de l'accompagner de plats délicats tels que des huîtres fraîches, des fruits de mer ou un carpaccio de Saint-Jacques. Un risotto aux herbes ou un fromage comme le Chèvre frais peuvent également se marier harmonieusement avec ce vin. Des plats régionaux, tels qu'une truite au Chablis, seraient également des choix parfaits pour souligner les origines de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Chablis 2004, servez-le idéalement à une température de 11-13°C. Un carafage d'environ 30 minutes peut révéler toute sa complexité aromatique. Avant de le déguster, admirez sa robe jaune pâle aux reflets verts. Au nez, explorez les arômes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches, suivis des notes minérales caractéristiques du terroir. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa structure, laissant une finale persistante et raffinée.