Vins Chablis Jeanpaul & Benoît Droin - Chablis Grand Cru "Grenouilles" 2023 - Domaine Jean Paul & Benoit Droin - 2023

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru "Grenouilles" 2023 du Domaine Jeanpaul & Benoît Droin est un vin blanc d'exception, issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la prestigieuse région viticole de Bourgogne. Niché au cœur du sous-région du Chablisien, ce terroir unique bénéficie d'un sol kimméridgien riche en marnes et argiles, idéal pour produire des vins d'une grande minéralité. Ce millésime promet fraîcheur et finesse, avec des techniques de vinification méticuleuses qui préservent la pureté du fruit tout en apportant une belle complexité. Le domaine Jeanpaul & Benoît Droin, avec ses racines historiques et sa réputation inégalée, perpétue un savoir-faire traditionnel tout en adoptant des pratiques modernes pour sublimer chaque cuvée.

Pour magnifier ce Chablis Grand Cru, je recommande des accords mets-vins qui subliment sa finesse et sa minéralité. Optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou un plateau de coquillages, idéalement accompagnés d'une sauce citronnée, qui accentueront ses notes marines. Un carpaccio de Saint-Jacques ou une volaille pochée aux morilles respectera également la délicatesse de ce vin tout en ajoutant des saveurs complémentaires. Pour une alliance régionale, une truite de rivière à l'amandine ou un fromage local comme le Crottin de Chavignol se marieront harmonieusement.

Pour déguster ce Chablis dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 12°C à 14°C pour révéler tous ses arômes. Il est conseillé de le carafer légèrement environ une demi-heure avant dégustation, pour favoriser l'expression de ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets verdoyants, puis humez ses arômes délicats de fleurs blanches, d'agrumes et de pierre à fusil. Enfin, en bouche, appréciez sa vivacité et sa minéralité typique, avec une finale longue et élégante.