Vins Chablis Jeanpaul & Benoît Droin - Chablis 1er Cru "Montée de Tonerre" 2021 - Domaine Jean Paul & Benoit Droin - 2021

Avis Viniou

Le Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2021 du Domaine Jeanpaul & Benoît Droin est un vin blanc élégant et raffiné, typique de la région de Bourgogne, et plus précisément du Chablisien. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, et bénéficie d'un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires, riches en fossiles marins, conférant au vin sa minéralité singulière. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et humides, a permis d'obtenir un vin à l'acidité vive et aux arômes précis. Le domaine, avec une histoire remontant à plusieurs siècles, jouit d'une solide réputation pour sa capacité à produire des vins de Chablis subtils et harmonieux.

Pour accompagner ce Chablis, des mets tels que des fruits de mer, des sushis ou encore des poissons grillés se marient parfaitement. Les arômes minéraux et citriques du vin rehausseront les saveurs iodées des crustacés et des coquillages. Des plats régionaux comme les escargots de Bourgogne à l'ail et au persil ou un fromage comme un fromage de chèvre frais se révéleront également être d'excellents compagnons de ce Chablis 1er Cru.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe de 20 minutes peut permettre de libérer davantage ses arômes enchanteurs. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez ses arômes délicats de fleurs blanches, de citron et son subtil caractère minéral. En bouche, savourez une belle densité, une acidité ciselée et une finale persistante. Ce vin offre une belle complexité et un potentiel de garde de plusieurs années.