Vins Chablis François Raveneau - Chablis 1er Cru Butteaux 2021 - Domaine Raveneau - 2021

Avis Viniou

Le Chablis 1er Cru Butteaux 2021 du Domaine François Raveneau est une véritable expression de la typicité bourguignonne. Ce vin blanc, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, révèle la finesse et la minéralité si caractéristique des grands Chablis. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques capricieuses, a néanmoins produit des vins d'une grande précision, grâce à un terroir riche en marnes kimméridgiennes. Cette région de Bourgogne, le Chablisien, est reconnue pour ses sols calcaires et son climat continental, conférant aux vins une acidité vive et une pureté inégalée. Le Domaine Raveneau, fondé en 1948, jouit d'une renommée mondiale pour ses pratiques viticoles méticuleuses et son respect des traditions.

Pour souligner les subtilités du Chablis 1er Cru Butteaux, optez pour des accords mets-vins qui sauront accentuer sa fraîcheur et sa complexité. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, se marieront parfaitement avec sa vivacité minérale. Essayez aussi un poulet à la crème ou des escargots de Bourgogne pour des accords classiques et régionaux. Les plats légèrement citronnés ou à base de crème feront ressortir les arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis entre 11 et 13°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes avant la dégustation aidera à dévoiler ses arômes complexes. Prenez le temps d'observer sa robe limpide, de humer ses nuances minérales et florales, puis de savourer son attaque vive et sa finale longue et élégante. Ce processus vous permettra d'apprécier toute la profondeur et la richesse offertes par ce vin d'exception.