Vins Chablis Domaine Simonnetfebvre - 2023

Avis Viniou

Ce Chablis 2023 du Domaine Simonnet-Febvre est un vin blanc sec qui incarne parfaitement la typicité de sa région d'origine. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce millésime promet fraîcheur et minéralité, caractéristiques emblématiques des vins de Chablis. Le terroir du Chablisien, composé de sols argilo-calcaires, et le climat semi-continental confèrent au vin une structure acérée et une acidité vive. Le Domaine Simonnet-Febvre, fondé au 19ème siècle, est réputé pour son savoir-faire en matière de vinification, valorisant l'authenticité de ce vignoble historique de Bourgogne, dont la réputation mondiale n'est plus à prouver.

Pour accompagner ce Chablis 2023, pensez à des plats tels que des huîtres fraîches ou un plateau de fruits de mer, qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Un tartare de poisson ou une sole meunière s’accorderont également parfaitement avec ce vin. En optant pour des fromages régionaux comme le Comté affiné, vous continuerez sur une belle harmonie culinaire qui mettra en valeur les arômes délicats du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température comprise entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le carafer légèrement pour mieux libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pâle aux reflets verdâtres, sentez ses arômes de citron et de pomme verte, puis goûtez enfin sa vivacité et son élégance en bouche. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement toute la complexité de ce vin de Bourgogne.