Vins Chablis La Meuiliere - Les Fourneaux - 2017

Avis Viniou

Le Chablis "Cuvée Les Fourneaux" 2017 du Domaine La Meuilière incarne parfaitement l'élégance et la finesse des vins de Chablis. Issu du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec bénéficie d'un millésime 2017 réputé pour sa fraîcheur et son équilibre. La sous-région du Chablisien, avec ses sols calcaires riches en fossiles, offre un terroir exceptionnel qui confère aux vins des saveurs minérales et des arômes délicatement fruités. La Bourgogne, région viticole d'excellence, est connue pour son climat continental aux hivers rigoureux et aux étés chauds, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Le Domaine La Meuilière, installé depuis plusieurs générations, est réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles bourguignonnes.

Pour accompagner ce Chablis, optez pour des accords qui sublimeront sa minéralité et sa vivacité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, sont des partenaires parfaits, soulignant la fraîcheur du vin. Un fromage de chèvre frais, comme le Crottin de Chavignol, se marierait également à merveille avec ses notes citronnées. Pour un accord régional, pensez à un filet de sandre au beurre blanc, un plat qui accentuera les arômes raffinés du Chardonnay.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le frais, à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée aux reflets brillants. Le bouquet dévoile des notes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, une acidité bien équilibrée met en valeur ses saveurs minérales et fruitées, offrant une finale longue et précise. Prenez le temps de savourer chaque étape pour une expérience gustative optimale.