Vins Chablis Corinne Et Jeanpierre Grossot Chablis - 2020

Avis Viniou

Le Chablis 2020 de Corinne et Jeanpierre Grossot est un vin blanc emblématique de la région du Chablisien en Bourgogne, célèbre pour sa pureté et sa minéralité. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime reflète un excellent équilibre entre fraîcheur et complexité grâce à un terroir riche en sols calcaires et argilo-calcaires issus du Jurassique. Les techniques de vinification traditionnelles du domaine, favorisant des fermentations lentes et un élevage sur lies fines, renforcent la finesse du vin. La région de Chablis est réputée pour son climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, apportant cette tension acide et minérale caractéristique des Chablis. Le domaine Grossot, avec une histoire familiale remontant à plusieurs générations, jouit d'une belle réputation pour ses vins expressifs et authentiques.

Pour sublimer ce Chablis, optez pour des accords mets-vins avec des fruits de mer frais, des huîtres ou un saumon fumé, qui accentueront la salinité et la minéralité du vin. Les plats légers à base de volaille ou de veau en sauce blanche sont également d'excellents compagnons, tout comme les fromages de chèvre. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec un poulet à la crème de Bourgogne.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10 à 12°C. Un temps de carafage de 30 minutes à 1 heure permettra aux arômes de pleinement s'exprimer. Commencez par observer sa robe pâle et brillante, puis découvrez son bouquet d’arômes de fleurs blanches et de minéralité typique. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur citronnée, sa texture élégante et sa finale minérale persistante.