Vins Chablis Labouréroi - Le Beaunois - 2023

Avis Viniou

Le Chablis "Cuvée Le Beaunois" 2023 de Labouréroi est un vin blanc sec issu de la célèbre région du Chablisien, en Bourgogne. Composé principalement de Chardonnay, ce millésime reflète la pureté et la minéralité typique de cette appellation. Le terroir du Chablis est reconnu pour ses sols riches en calcaire et kimmeridgien, conférant aux vins une fraîcheur et des notes iodées distinctes. Le climat continental, avec ses hivers froids et étés chauds, favorise l'épanouissement de ce cépage emblématique. Labouréroi, réputé pour son approche traditionnelle, met en valeur la finesse et l'élégance de ses vins, contribuant à sa renommée dans la région.

Pour sublimer ce Chablis, accompagnez-le de fruits de mer comme des huîtres ou des moules marinières. Les poissons grillés ou un ceviche aux agrumes accentueront également ses notes fraîches et minérales. Un fromage de chèvre de la région, tel qu'un crottin de Chavignol, s'harmoniserait délicieusement avec ses arômes d'agrumes et de fruits à chair blanche. Pour une expérience gustative régionale authentique, un jambon persillé de Bourgogne serait idéal.

Dégustez ce Chablis à une température idéale de 10-12°C afin de préserver sa fraîcheur. Un léger carafage de 15 à 30 minutes pourrait être bénéfique pour révéler la complexité de ses arômes. Commencez par observer sa robe limpide et brillante avec des reflets dorés. Au nez, attendez-vous à découvrir des arômes délicats de citron, de pomme verte et des nuances florales. En bouche, une belle acidité et une minéralité marquée vous offriront une finale longue et rafraîchissante, typique des grands vins de Chablis.