Vins Chablis Domaine Chevalier - prestige - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Chevalier nous offre avec sa "Cuvée Prestige" un Chablis 2023 qui incarne l'élégance typique des vins de cette région. Produite en Bourgogne, plus précisément dans le Chablisien, la cuvée est composée exclusivement de Chardonnay, révélant les caractéristiques minérales et fraîches du terroir. Le millésime 2023 profite des techniques de vinification modernes qui accentuent sa pureté et sa finesse. Le sol riche en calcaire de la région, combiné à un climat frais et tempéré, confère au vin son acidité vive et ses notes subtiles d'agrumes. Le Domaine Chevalier, fort d'une histoire de savoir-faire familial, jouit d'une réputation de qualité constante.

Pour sublimer ce Chablis, il se marie idéalement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, dont la salinité souligne les notes minérales du vin. Les poissons grillés et le poulet à la crème se révèlent également de délicieux compagnons. Pour un accord régional, optez pour un fromage de chèvre local, tel que le Crottin de Chavignol, qui se mêle harmonieusement aux arômes citronnés et floraux du Chablis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 10-12°C. Il est conseillé de le carafrer brièvement, environ 15 à 30 minutes, pour libérer ses arômes. A l'œil, observe sa robe brillante aux reflets dorés. Au nez, il offre un bouquet de fleurs blanches et de fruits à noyau. En bouche, appréciez sa vivacité et sa structure minérale. Une expérience sensorielle à savourer lentement pour en découvrir toute la complexité.