Vins Chablis Domaine Chevalier - 2023

Avis Viniou

Le Chablis 2023 du Domaine Chevalier est un vin blanc sec issu du Chardonnay, typique de la région de Chablis en Bourgogne. Ce terroir unique, avec son sous-sol kimméridgien, confère au vin une minéralité distinctive et une fraîcheur remarquable. Le climat continental de la région, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation lente des raisins, préservant ainsi une belle acidité et des arômes fins. Le Domaine Chevalier, renommé pour ses pratiques viticoles respectueuses et son savoir-faire ancestral, produit des Chablis reconnus pour leur précision et leur élégance.

Pour accompagner ce Chablis, optez pour des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui mettront en valeur sa vivacité et sa minéralité. Un plateau de fromages de chèvre affinés ou un risotto aux champignons saura également créer une belle harmonie gustative. Pour un accord régional, pensez à des escargots de Bourgogne à l’ail et au persil, qui feront parfaitement ressortir les arômes délicats du vin.

Servez ce Chablis bien frais, idéalement entre 10 et 12°C, pour apprécier toute sa fraîcheur. Un carafage léger, d'environ 30 minutes, peut aider à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez ses notes citronnées et de pommes vertes, puis goûtez pour apprécier sa tension et sa finale minérale. Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse pour sa vivacité, mais possède également un bon potentiel de garde.