Avis Viniou
Description du Vin et de sa Région
Le Chablis "Cuvée Le Classique" 2022 du domaine Pascal Bouchard est un vin blanc issu exclusivement de Chardonnay, cépage emblématique de la région. Millésimé 2022, ce vin promet une belle richesse aromatique grâce à des conditions climatiques favorables de cette année, avec un été chaud et ensoleillé. Le terroir du Chablisien, avec ses sols argilo-calcaires appelés "Kimméridgien", confère au vin une minéralité marquée et une fraîcheur incomparable. La vinification soignée chez Pascal Bouchard, avec une fermentation en cuves inox pour préserver la pureté des arômes, garantit un produit d’une grande finesse. Située en Bourgogne, la région viticole de Chablis est réputée pour ses vins blancs d'une grande pureté et d'une acidité bien dosée, reflet de son climat continental aux influences semi-maritime et de la richesse géologique de ses sols calcaires. Le domaine Pascal Bouchard, fort de plusieurs décennies de savoir-faire, jouit d'une réputation solide grâce à son engagement pour la qualité et l’expression authentique du terroir.
Suggestions d'Accords Mets-Vins
Ce Chablis s'accorde merveilleusement avec des plats de fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou des crevettes grillées, qui exalteront sa minéralité et sa vivacité. Un saumon fumé ou un tartare de saumon mettront en valeur ses notes citronnées et sa fraîcheur. Pour rester dans la tradition régionale, un crottin de Chavignol ou un fromage de chèvre frais seront des partenaires parfaits, offrant un jeu savoureux entre l'acidité du fromage et la rondeur du vin. Enfin, un risotto aux asperges ou des escargots de Bourgogne en persillade créeraient une harmonie délicate et raffinée.
Conseils de Dégustation
Pour apprécier pleinement ce Chablis "Cuvée Le Classique" 2022, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Commencez par observer sa robe brillante et limpide aux reflets dorés, signe de sa jeunesse et de sa vivacité. Au nez, laissez-vous envoûter par des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et de pierre à fusil, typiques des grands Chablis. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et sa belle acidité, avec une finale légèrement saline et persistante. Ce vin se révélera encore plus après une légère aération, alors n’hésitez pas à le carafer quelques minutes avant dégustation pour en libérer toutes les nuances.
