Avis Viniou
Ce Chablis 2015 du Domaine Jean-Marc Brocard incarne la pureté et la finesse typiques de son terroir prestigieux. Produit dans la région du Chablisien en Bourgogne, ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, un choix traditionnel qui souligne la minéralité et la fraîcheur du terroir calcaire et kimméridgien. Le millésime 2015, particulièrement ensoleillé, offre des arômes intenses de fruits à chair blanche et une belle acidité équilibrée par une rondeur sur le palais. La Bourgogne, avec ses étés chauds et ses hivers froids, contribue au développement de vins d'une complexité et d'une vivacité remarquables. Le domaine Jean-Marc Brocard, reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles durables, produit des vins qui respectent l'héritage du Chablis tout en intégrant des techniques modernes.
Pour révéler le potentiel de ce vin, pensez à l'associer à des fruits de mer comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Un fromage de chèvre frais, tel qu'un Crottin de Chavignol, accentuera ses notes citronnées et sa légère salinité. Les plats régionaux, tels qu'une truite de rivière à la bourguignonne, s'harmonisent également à merveille avec ce Chablis.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes suffira pour lui permettre de s'ouvrir. Au visuel, sa robe jaune pâle aux reflets verts invite à la découverte. Au nez, prenez le temps de savourer ses arômes subtils de citron, de pomme verte et de craie humide. En bouche, sa vivacité et son équilibre délicieux séduiront. Ce Chablis est une véritable ode à la tradition bourguignonne.
