Vins Chablis William Fevre - Domaine - 2014

Avis Viniou

Le Chablis "Cuvée Domaine" 2014 de William Fèvre est un vin blanc sec produit dans la région viticole renommée du Chablisien en Bourgogne, France. Confectionné exclusivement à partir de chardonnay, ce millésime 2014 reflète le terroir unique de son origine, caractérisé par des sols argilo-calcaires appelés "kimméridgiens". Ce type de sol contribue à la minéralité distinctive du vin. Les techniques de vinification de William Fèvre mettent l'accent sur la préservation de la pureté et de l'expression du fruit, ainsi que sur l'utilisation judicieuse de fûts de chêne, ce qui confère au vin une subtile complexité. La région de Chablis est célèbre pour son climat frais, qui permet au chardonnay de développer une acidité vive et des arômes de pomme verte et de citron. Depuis sa fondation, le Domaine William Fèvre a acquis une réputation de producteurs de Chablis de haute qualité, en mettant un accent particulier sur le respect du terroir.

Pour sublimer ce Chablis, envisagez des accords avec des fruits de mer comme les huîtres ou le crabe, qui mettront en valeur sa minéralité et son acidité vive. Les plats à base de volaille, tels qu'une volaille à la crème, se marieraient parfaitement avec son onctuosité et sa fraîcheur. Pour explorer des accords régionaux, essayez un fromage de chèvre affiné, comme le Crottin de Chavignol, qui accentuera ses notes citronnées et minérales.

Pour apprécier pleinement ce Chablis 2014, servez-le à une température idéale de 10-12 °C. Un léger temps de carafage de 30 à 45 minutes permettra d'ouvrir ses arômes et de révéler ses nuances. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe limpide et dorée, puis envoûtez-vous de ses arômes vivaces de fruits et de minéralité. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, soutenu par une élégante persistance.