Vins Chablis Domaine Yvon & Laurent Vocoret - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Yvon & Laurent Vocoret propose un Chablis 2021, issu exclusivement du cépage Chardonnay, typique de la région du Chablisien en Bourgogne. Ce vin blanc élégant se distingue par sa fraîcheur, sa minéralité et ses arômes d’agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques capricieuses, a permis la production de vins équilibrés grâce à une attention particulière pendant la vinification. Le terroir argilo-calcaire de Chablis conjugué à son microclimat confère à ce vin sa typicité reconnue mondialement. Le Domaine Vocoret, avec une riche histoire familiale, est renommé pour ses pratiques viticoles respectueuses et son savoir-faire traditionnel.

Pour accompagner ce Chablis, optez pour des fruits de mer, des huîtres ou du poisson grillé, qui magnifieront sa minéralité et ses notes citronnées. Des plats fromagers comme le chèvre frais ou le crottin de Chavignol s'harmoniseront également avec ce vin vif. Essayez aussi des spécialités bourguignonnes telles que l’escargot de Bourgogne pour un accord régional parfait.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Il n’est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s’ouvrir légèrement dans le verre pour révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, humez les arômes raffinés de fruits et minéraux, puis goûtez pour découvrir son équilibre et sa fraîcheur, terminant par une belle longueur en bouche.