Vins Chablis Domaine Yvon & Laurent Vocoret - Homme Mort - 2018

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Homme Mort" 2018 du Domaine Yvon & Laurent Vocoret est un vin blanc raffiné de la région de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin révèle une belle minéralité caractéristique du terroir unique de la région, ayant bénéficié d'un climat typiquement continental. Le millésime 2018, particulièrement favorable avec des conditions climatiques idéales, a permis de produire un vin équilibré et expressif. Le sol de calcaire Kimméridgien, riche en fossiles marins, confère des notes iodées et une fraîcheur notable. Le Domaine Vocoret, reconnu pour son approche rigoureuse de la vinification et ses méthodes respectueuses de la tradition, jouit d'une réputation solide dans le monde du vin.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, optez pour des mets qui complètent sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les crevettes, se marieront parfaitement avec ce vin, mettant en avant ses arômes iodés. Un fromage de chèvre local, tel qu'un Crottin de Chavignol, créera une harmonie avec les notes citronnées du vin. Vous pourriez également envisager un plat régional comme une escalope de veau à la crème et aux champignons, mettant en avant la rondeur et l'élégance du Chardonnay.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage d'une demi-heure peut être bénéfique pour permettre au vin de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle aux reflets verts avant de le sentir pour découvrir des arômes de fleurs blanches, de citron et de pierre à fusil. Enfin, en bouche, appréciez sa vivacité, sa texture soyeuse et sa longue finale minérale, véritable signature des grands Chablis.