Vins Chablis Domaine des Malandes - VAUDESIR - 2021

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru "Cuvée VAUDESIR" 2021 du Domaine des Malandes est un vin blanc d'exception, produit au cœur du prestigieux vignoble bourguignon. Cette cuvée est entièrement élaborée à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2021, frais et élégant, met en avant la minéralité et l'intensité aromatique typique des vins de Chablis. Le terroir de Vaudésir, avec son sol kimméridgien riche en fossiles marins, confère au vin une finesse et une complexité inégalées. La Bourgogne, notamment la région du Chablisien, bénéficie d'un climat continental avec des influences océaniques, favorisant des vins à la belle tension et à la vive acidité. Le Domaine des Malandes, reconnu pour son savoir-faire, allie tradition et modernité, produisant des vins de grande réputation depuis plusieurs générations.

Pour sublimer ce Chablis, privilégiez des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. La délicatesse d'un poisson en sauce blanche ou d'une volaille à la crème saura également flatter ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Les spécialités régionales comme l'escargot de Bourgogne ou le fromage de chèvre cendré se marieront harmonieusement avec le caractère minéral du vin.

Pour la dégustation, servez ce Chablis entre 11 et 13°C pour en apprécier toutes les nuances. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'épanouir pleinement. Commencez par admirer sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis humez les notes complexes et fraîches d'agrumes et de craie humide. En bouche, appréciez sa vivacité et sa structure exceptionnelle, avant de savourer sa longue et élégante finale.