Vins Chablis Domaine des Malandes - GRAND CRU VAUDESIR - 2021

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru Vaudésir 2021 du Domaine des Malandes est un vin blanc d'exception, produit dans l'une des régions les plus emblématiques de France : la Bourgogne. Élaboré à partir de Chardonnay, ce millésime reflète le caractère unique du terroir de Chablis, réputé pour son sol calcaire kimméridgien et son climat continental, qui confèrent au vin une minéralité distincte et une fraîcheur remarquable. Le domaine des Malandes, avec sa riche histoire et son savoir-faire, respecte des techniques de vinification précises, qui visent à préserver la pureté et l'élégance naturelle de chaque cuvée. Le Grand Cru Vaudésir est un parfait exemple de la finesse et de la complexité que cette région peut offrir, avec des arômes subtils de fleurs blanches, de citron et de miel.

Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins délicats sont recommandés. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les langoustines, rehausseront sa fraîcheur et sa minéralité. Les poissons grillés ou à la vapeur, accompagnés d'une sauce légère au beurre citronné, sont également idéaux. Les fromages de chèvre régionaux, comme le Crottin de Chavignol, se marient particulièrement bien avec ce Chablis, apportant une touche locale à l'expérience gastronomique.

Pour apprécier pleinement ce Grand Cru, il doit être servi frais, entre 10 et 12°C. Un temps de carafage de 30 minutes permet d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, respirez ses notes florales et citronnées, puis goûtez pour découvrir une acidité équilibrée et une belle longueur en bouche. Chacune de ces étapes révélera la sophistication et la profondeur du Domaine des Malandes.