Vins Chablis Séguinot Bordet - Fourchaume - 2023

Avis Viniou

Le Chablis "Cuvée Fourchaume" 2023 du Domaine Séguinot-Bordet est un vin blanc sec de la région viticole de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Cette cuvée est issue du cépage Chardonnay, emblématique de la région, et reflète parfaitement le terroir unique de Chablis composé de sols calcaires et de climats frais. Le millésime 2023 promet richesse et vivacité grâce à un climat tempéré avec des influences continentales. Le Domaine Séguinot-Bordet est reconnu pour son histoire remontant au XVIIIe siècle, produisant des Chablis qui marient tradition et techniques modernes de vinification, garantissant une expression authentique du terroir.

Pour créer des accords mets-vins harmonieux, associez ce Chablis avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques grillées. Les arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches du vin rehausseront également un poulet à la crème ou un fromage de chèvre régional. Les mets à base de poisson, comme une truite fumée, mettront en valeur sa minéralité.

Pour la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10-12°C. Bien qu'un long carafage ne soit pas nécessaire, laisser le vin s'aérer quelques minutes avant de le savourer est recommandé. Commencez par l'examiner visuellement, en appréciant sa robe brillante aux reflets dorés. Ensuite, faites tourner le vin dans le verre pour libérer ses arômes avant de les humer délicatement. Enfin, dégustez en prenant le temps de savourer sa fraîcheur et sa minéralité en bouche.