Vins Bourgogne-passetoutgrain Nicole Lamarche - 2019

Avis Viniou

Le Bourgogne-passetoutgrain 2019 du domaine Nicole Lamarche est un vin rouge représentatif de l'élégance et de la diversité de la Bourgogne. Cette appellation "régionale" est généralement composée majoritairement de Pinot Noir avec une touche de Gamay, offrant un vin fruité et frais. Le millésime 2019, connu pour ses conditions climatiques plutôt favorables, révèle des arômes de fruits rouges mûrs et une belle structure tannique. La Bourgogne est réputée pour son terroir unique, composé de sols calcaires et marneux, sous un climat continental aux variations marquées. L'histoire du domaine Nicole Lamarche, fortement ancrée dans la tradition, soutient une vinification attentive qui respecte le potentiel de chaque parcelle.

Pour accompagner ce vin, envisagez des accords avec des plats légers et savoureux. Une volaille rôtie, un lapin à la moutarde ou un coq au vin se marieront parfaitement avec ses saveurs fruitées et sa fraîcheur. Des plats régionaux comme la jambon persillé ou un bœuf bourguignon mettront également en valeur ses caractères distinctifs. Les fromages doux à pâte molle, comme le Brillat-Savarin, peuvent offrir une harmonie complémentaire.

Pour la dégustation de ce vin, servez-le idéalement entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes peut aider à révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa couleur rouge rubis brillante, humez les notes de cerise, de framboise et d'épices, puis en bouche, appréciez sa texture souple et ses tanins soyeux. Ces étapes permettront de savourer pleinement toute la complexité et la finesse de ce vin.