Vins Coteaux bourguignons Philippe Bouchard - 2018

Avis Viniou

Le Coteaux Bourguignons 2018 du Château Philippe Bouchard est un vin rouge de Bourgogne, élaboré dans une région réputée pour ses terroirs exceptionnels et sa tradition viticole ancestrale. Bien que l'assemblage spécifique de ce vin ne soit pas précisé, il est généralement élaboré à partir de cépages tels que le Pinot Noir et le Gamay. Le millésime 2018 a été marqué par un climat chaud et sec, permettant aux raisins de mûrir pleinement et d'offrir des saveurs concentrées. La Bourgogne bénéficie d'un sol calcaire qui confère une minéralité unique aux vins, tandis que l'influence du climat continental apporte une belle fraîcheur. Le Château Philippe Bouchard, reconnu pour son savoir-faire, a su tirer parti de ces conditions pour produire un vin équilibré et expressif.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à une cuisine traditionnelle bourguignonne, comme le bœuf bourguignon, dont les saveurs riches et terreuses s'harmonisent parfaitement avec sa structure tannique et sa complexité aromatique. Les plats à base de champignons ou un coq au vin révéleraient également ses nuances de fruits rouges et d'épices tout en respectant sa délicatesse. Pensez aussi à des fromages affinés comme le Comté ou l'Époisses pour un accord terroir réussi.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humer délicatement pour percevoir ses arômes complexes de cerise, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fins avant de noter sa belle persistance. C'est un vin qui invite à la découverte de la Bourgogne dans toute sa splendeur.