Vins Bourgogne-aligoté Cave d'Aze - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2022 de la Cave d'Aze est un vin blanc typique de la région Bourgogne en France, mettant en avant le cépage Aligoté. Issu d'un millésime prometteur, ce vin capture la fraîcheur et la vivacité de ce cépage, réputé pour ses notes d'agrumes et de fleurs blanches. Le terroir bourguignon, avec son climat continental et ses sols calcaires, confère une minéralité élégante et une acidité rafraîchissante au vin. La Cave d'Aze, bien ancrée dans la tradition viticole bourguignonne, est connue pour son savoir-faire classique et le respect de l'expression naturelle du terroir, ce qui en fait un choix fiable et typique de l'appellation régionale.

Pour sublimer ce Bourgogne Aligoté, des fruits de mer ou un plateau d'huîtres seraient des choix excellents, soulignant sa fraîcheur et son acidité. Un risotto au citron ou une salade de chèvre frais avec des herbes seraient également des accords harmonieux. Pour un accord régional, essayez-le avec un quiche légère ou une gougère bourguignonne, qui sont des spécialités locales apportant une belle complémentarité au vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Un court temps de carafage de 15 à 20 minutes peut aider à exprimer ses arômes plus pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe légèrement dorée suivie par une olfaction dévoilant des arômes de pomme verte et de fleurs. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre délicat entre acidité vive et finale minérale agréable.