Vins Bourgogne-aligoté Domaine du Bouchat - Les Carillons - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté "Cuvée Les Carillons" 2022 du Domaine du Bouchat est un vin blanc frais et vivifiant, issu du célèbre cépage Aligoté. Sa robe pâle aux reflets dorés annonce une élégance naturelle, tandis que ses arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches révèlent un vin jeune et vibrant. En Bourgogne, notamment dans les terroirs de l'Appellation régionale, des sols calcaires et argilo-calcaires confèrent minéralité et complexité aux vins. La région, réputée pour son climat continental, favorise une maturation lente et régulière des raisins, garantissant l'équilibre acide des vins. Le Domaine du Bouchat, avec son savoir-faire historique, perpétue la tradition bourguignonne en produisant des vins de qualité et de caractère.

Pour sublimer ce Bourgogne-Aligoté, envisagez des accords avec des plats légers et raffinés. Des fruits de mer comme les huîtres ou des crustacés s'harmonisent parfaitement avec sa fraîcheur. Un poulet à la crème ou une tarte aux légumes mettent en valeur ses notes citronnées. Pour un accord régional, une gougère au fromage bourguignon constitue un choix idéal, enrichissant l'expérience gustative avec tradition et douceur.

Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Commencez par admirer sa robe claire, puis humez ses parfums délicats en aérant doucement le vin dans le verre. Enfin, goûtez avec attention, en savourant son attaque vive et sa finale légèrement saline. Chacune de ces étapes révélera la finesse et la vivacité caractéristiques de ce Bourgogne-Aligoté.