Vins Bourgogne-aligoté Domaine Robert-Denogent - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté 2020 du Domaine Robert-Denogent est un vin blanc frais et vif, issu de la région Bourgogne, connue pour sa longue tradition viticole. Ce vin, élaboré à partir du cépage Aligoté, est conçu dans une appellation régionale qui met en relief le terroir unique composé de sols calcaires et marneux. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et des vendanges précoces, assurant ainsi une belle maturité des raisins. Le Domaine Robert-Denogent, une maison respectée dans la région, utilise des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement pour produire des vins authentiques et raffinés qui reflètent l’identité bourguignonne.

Pour accompagner ce Bourgogne-Aligoté, optez pour des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes grillées, qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Un chèvre frais ou une tarte aux légumes et fromage de chèvre seraient également des accords parfaits. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, une gougère (chou au fromage) ou une salade lyonnaise mettraient en valeur les saveurs de ce vin blanc.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Observez sa robe pâle et lumineuse, puis sentez ses arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de pomme verte. En bouche, appréciez sa vivacité, son équilibre et sa finale légèrement saline. Quant à son vieillissement, nous vous conseillons de le consommer pour une dégustation optimale entre 2022 et 2027. Voici le schéma de vieillissement ajusté :

Le vin atteindra son apogée en 2025, pour révéler toutes ses qualités gustatives dans leur pleine expression.