Vins Bourgogne-aligoté Joseph Faiveley - 2017

Avis Viniou

Le vin "Bourgogne Aligoté" 2017 du Domaine Joseph Faiveley est un témoin de l'élégance et de la diversité de cette illustre région viticole. Bien que traditionnellement connu pour ses vins blancs à base de Chardonnay, ce vin est issu d'Aligoté, un cépage offrant des vins vifs avec des notes citronnées et florales. Le millésime 2017, caractérisé par des conditions climatiques favorables, a permis de produire un vin d'une belle fraîcheur et d'une acidité marquée, typiques de la région. Le domaine Joseph Faiveley, fondé en 1825, jouit d'une solide réputation grâce à son savoir-faire authentique et sa rigueur, produisant des vins reconnus pour leur qualité.

Pour accompagner ce Bourgogne Aligoté, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou des moules marinières, dont la salinité se marie parfaitement avec l'acidité vive du vin. Les plats à base de fromage, comme une fondue bourguignonne, sont également de délicieux partenaires grâce à la texture crémeuse qu'ils apportent, équilibrant ainsi le profil du vin. Une salade de chèvre chaud ou une tarte à l'oignon pourrait également souligner la finesse et la fraîcheur du vin dans une harmonie régionale.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne Aligoté, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra à ses arômes de se libérer doucement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe cristalline aux reflets dorés, puis humez ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture vive et sa finale minérale, promesses d'un moment de dégustation frais et raffiné.