Vins Bourgogne-aligoté Domaine des Remparts - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2023 du Domaine des Remparts est un vin blanc issu exclusivement du cépage Aligoté, typique de la Bourgogne et souvent réputé pour sa fraîcheur et sa vivacité. Ce millésime 2023, grâce à des conditions climatiques favorables, promet un profil aromatique riche avec des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Le terroir de Bourgogne, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère à ce vin sa minéralité caractéristique. Le Domaine des Remparts, avec son histoire séculaire, s'attache à respecter les traditions viticoles tout en intégrant des techniques de vinification modernes pour sublimer l'expression du terroir.

Pour accompagner ce Bourgogne Aligoté, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes pour magnifier sa minéralité. Les plats à base de poisson en sauce légère, comme une sole meunière, se marieront également parfaitement avec sa vivacité. À déguster avec des fromages de la région, tels que le Comté ou le Chèvre frais, qui feront ressortir la fraîcheur et l'acidité équilibrée de ce vin.

Servez ce Bourgogne Aligoté idéalement à une température de 10-12°C pour apprécier toute sa fraîcheur. Un carafage n'est pas nécessaire, mais laisser le vin s'aérer légèrement dans le verre accentuera ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle et lumineuse, puis humez ses arômes subtils d'agrumes et de fleurs. Enfin, en bouche, appréciez sa vivacité et sa minéralité, qui laissent place à une finale rafraîchissante et persistante.