Vins Bourgogne-aligoté Domaine de Montmain - 2015

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2015 du Domaine de Montmain est un vin blanc typique de la région bourguignonne, réputée pour ses vins d’exception. Ce vin est élaboré à partir du cépage Aligoté, connu pour ses notes vives et sa fraîcheur caractéristique. Le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques favorables, a offert une belle maturité et complexité aromatique. Le terroir de Bourgogne, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à la minéralité distincte de ce vin. Le Domaine de Montmain, fort d’une longue tradition viticole, applique des techniques de vinification respectueuses, soulignant la pureté du cépage et l'authenticité du terroir.

Pour accompagner ce Bourgogne Aligoté, optez pour des fruits de mer, des huîtres, ou des escargots de Bourgogne, qui par leur finesse et salinité s’accorderont avec sa vivacité. Des mets tels qu’une quiche au fromage ou des salades composées apporteront une belle harmonie. D’un point de vue régional, le jambon persillé montagnard lyonnais serait un choix judicieux pour sublimer son côté acidulé et fruité.

Servez ce vin idéalement à une température comprise entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 20 minutes peut être bénéfique pour libérer ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide et brillante, sentez ses arômes frais de pommes vertes et de fleurs blanches, et dégustez sa vivacité en bouche, sa texture équilibrée et sa finale délicatement saline qui éveillera vos papilles.