Vins Bourgogne Ancien Clos de l'Abbaye de St Germain - Clos de la Chainette - 2010

Avis Viniou

Le Bourgogne blanc 2010 de l'Ancien Clos de l'Abbaye de St Germain, issu de la cuvée Clos de la Chainette, est un vin qui émane de l'appellation régionale de Bourgogne, une région reconnue pour son histoire vinicole millénaire. Ce millésime 2010, majoritairement constitué de Chardonnay, présente une belle expression de fraîcheur et de complexité, typiques des vins blancs de cette région. Le terroir, caractérisé par ses sols calcaires, confère au vin des arômes minéraux subtils, tandis que la vinification soignée ajoute une texture onctueuse. Le climat bourguignon, marqué par ses étés tempérés et ses automnes frais, permet un bon équilibre entre acidité et maturité des raisins, influençant le profil aromatique raffiné de ce vin. L'Ancien Clos de l'Abbaye de St Germain, avec son histoire riche et sa réputation solide, s'engage à produire des vins authentiques représentatifs de leur terroir.

Pour sublimer ce Bourgogne blanc, optez pour des mets qui souligneront sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Des plats comme un risotto crémeux aux champignons, un poisson grillé au beurre citronné ou une volaille à la crème sauront mettre en valeur les tonalités minérales et l'élégance de ce vin. Pour une expérience de terroir complète, une dégustation accompagnée d'escargots à la bourguignonne offrira un mariage parfait, honorant les traditions culinaires régionales.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne blanc, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Avant la dégustation, un carafage de 30 minutes est recommandé pour aérer le vin et libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe claire et brillante, puis humez les arômes enchâssés dans ce millésime tel que les notes florales et citronnées. En bouche, savourez la rondeur et la minéralité qui persistent agréablement.