Avis Viniou
Le Bourgogne rouge 2019 de Claude Dugat est un vin représentatif de la région de Bourgogne, réputée pour son Pinot Noir. Ce millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, offre une belle concentration et une structure tannique élégante. Le terroir de Bourgogne, avec ses sols argilo-calcaires, enrichit le vin de minéralité et de finesse. Claude Dugat, connu pour son approche respectueuse de la vigne et de faibles rendements, produit des vins qui sont l'expression pure du terroir. La région, avec son climat semi-continental, favorise la maturité du raisin, apportant au vin des arômes de fruits rouges et une belle acidité, typiques de son style.
Pour sublimer ce Bourgogne, optez pour des plats qui sauront équilibrer sa complexité et sa fraîcheur. Une volaille à la crème ou un magret de canard aux cerises accentueront sa richesse aromatique. Les champignons, qu'ils soient en risotto ou en poêlée, mettront en valeur son élégance et sa profondeur. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon cuisiné avec soin sera un accompagnement parfait, harmonisant les saveurs du vin avec celles du plat traditionnel.
Pour apprécier pleinement ce Bourgogne, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez la dégustation par une observation visuelle, appréciant sa robe rubis intense. En le portant au nez, vous découvrirez des notes de cerise, de fraise et une touche de sous-bois. En bouche, le vin révèle une belle structure et une finale persistante. Ces étapes vous guideront dans une dégustation enrichissante, exploitant toutes les qualités de ce vin remarquable.
