Vins Bourgogne Domaine Nicolas Rossignol - 2019

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2019 du Domaine Nicolas Rossignol est un vin qui incarne magnifiquement l’excellence de la région Bourgogne, réputée pour ses vins subtils et raffinés. Cette appellation régionale, faite principalement de Pinot Noir, révèle un millésime 2019 caractérisé par une belle concentration aromatique et une fraîcheur éclatante. Le terroir bourguignon, avec ses sols calcaires et son climat continental, joue un rôle crucial dans l’élaboration de ce vin, apportant une minéralité distinctive. Le Domaine Nicolas Rossignol, reconnu pour son savoir-faire et son innovation, poursuit une longue tradition viticole en Bourgogne, accentuée par des techniques de vinification rigoureuses et respectueuses du fruit.

Pour mettre en valeur les arômes délicats de ce Bourgogne rouge, accompagnez-le de plats tels qu’un bœuf bourguignon ou un coq au vin, dont les saveurs robustes complètent bien les notes de fruits rouges et d’épices du vin. Un plateau de fromages affinés, comme un Époisses, viendra également sublimer ses propriétés tanniques et sa finesse. Optez pour des plats régionaux tels qu'une tourte bourguignonne pour créer une harmonie culinaire locale.

Idéalement, ce vin devrait être servi à une température de 16-18°C, après un léger carafage d'environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis éclatante, respirez ses arômes subtils de cerise et d’épices douces, puis savourez sa texture soyeuse et sa finale élégante en bouche. Cette expérience sensorielle vous transportera directement dans les vignobles bourguignons.