Vins Bourgogne Domaine Coste Caumartin - Château de Saint-Romain Bourgogne blanc - 2000

Avis Viniou

Ce Bourgogne blanc de 2000, issu du Domaine Coste Caumartin, est une expression raffinée du terroir bourguignon, élaborée avec des cépages typiques de la région tels que le Chardonnay. L'année 2000 a offert des conditions propices à des vendanges de grande qualité, marquée par une bonne maturité des raisins et des arômes concentrés. Le terroir de Saint-Romain est réputé pour son caractère minéral et ses sols calcaires riches, influençant la finesse et la complexité aromatique de ce vin. Bourgogne, avec ses climats variés, offre une diversité géologique unique et un climat continental idéal. Le Domaine Coste Caumartin, fondé au XVIIIe siècle, bénéficie d'une longue tradition viticole, ajoutant à la réputation de ses vins.

Pour accompagner ce Bourgogne blanc, optez pour des plats qui subliment sa fraîcheur et sa minéralité. Des crustacés comme les huîtres ou les crevettes se marient parfaitement, tout comme un poisson grillé au beurre blanc. Pour un accord régional, essayez un poulet à la moutarde, plat emblématique bourguignon, qui complétera le gras et l'acidité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Bourgogne à une température idéale de 10 à 12°C. Observez sa robe dorée aux reflets lumineux, puis humez les arômes délicats de fruits à chair blanche et d'amandes grillées. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur, sa minéralité et son équilibre entre acidité et fruité. Laissez ce vin s'exprimer pleinement en prenant le temps de savourer chaque gorgée.