Vins Bourgogne Bernard Millot - 2004

Avis Viniou

Ce vin de Bourgogne rouge, millésime 2004 du Château Bernard Millot, incarne le savoir-faire traditionnel de la région. Bien qu'aucun cépage particulier ne soit mentionné, il est probable qu'il s'agisse d'un Pinot Noir, cépage emblématique de Bourgogne. Le millésime 2004 est reconnu pour ses conditions climatiques variables mais favorables, permettant une bonne maturité des raisins. Le terroir bourguignon, composé de sols argilo-calcaires, contribue à la finesse et à la complexité aromatique du vin. La Bourgogne est célèbre pour ses petites parcelles et sa diversité géologique, offrant des vins uniques qui reflètent leur terroir d'origine. Le domaine Bernard Millot, bien que moins connu que certains grands noms, partage cette tradition bourguignonne de précision et de détail dans l’art de la vinification.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront sa finesse et son élégance. Une volaille rôtie aux champignons de saison ou un coq au vin enrichira les arômes fruités et délicatement épicés du vin. Des fromages de Bourgogne comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin peuvent également créer une belle harmonie avec ce rouge. Pour rester local, un bœuf bourguignon classique mettra en valeur la structure et les tanins subtils du vin.

La dégustation de ce Bourgogne 2004 sera optimale à une température de service d'environ 16 à 18°C. Avant de déguster, observez la robe du vin qui, avec son âge, devrait afficher des teintes rubis évoluant vers l'orangé. Au nez, prenez le temps de percevoir ses notes de fruits rouges mûrs, d'épices subtiles et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre entre acidité, structure tannique et longueur. Avant de déguster, il est conseillé de le laisser s'aérer une trentaine de minutes pour libérer pleinement ses arômes.