Vins Bourgogne Pigneret Fils - 2007

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc 2007 du Domaine Pigneret Fils est un vin blanc sec issu de l'appellation régionale Bourgogne. En l'absence de précision sur l'assemblage, on peut supposer qu'il s'agit majoritairement de Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2007, marqué par un climat variable avec un été frais, a permis de produire des vins blancs aux arômes frais et une belle acidité. Les terroirs de Bourgogne, avec leurs sols calcaires et argileux, confèrent aux vins une minéralité distincte. La Bourgogne, réputée pour ses vins de terroir, se distingue par un climat continental avec des saisons bien marquées. Le Domaine Pigneret Fils, bien enraciné dans la tradition viticole bourguignonne, poursuit un héritage de qualité et de savoir-faire reconnu dans toute la région.

Pour accompagner ce Bourgogne Blanc 2007, privilégiez des plats qui sublimeront sa fraîcheur et ses arômes délicats. Optez pour des poissons grillés ou en sauce légère, comme une sole meunière, ou des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques. Des fromages à pâte blanche affinée, tels qu'un Brillat-Savarin, rehausseront également ses nuances minérales. Pour un accord régional, essayez une poularde de Bresse à la crème, plat typique qui se mariera parfaitement avec la texture et la vivacité du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur. Un carafage d'environ 15 à 20 minutes est conseillé pour aérer le vin et libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe cristalline, puis humez les notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre acidité vive et rondeur.