Vins Bourgogne François D’allaines - Les Planchottes - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc "Cuvée Les Planchottes" 2022 du domaine François D’allaines provient de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, un terroir reconnu mondialement pour ses vins d'exception. L'appellation Bourgogne propose des vins majoritairement élaborés à partir du cépage Chardonnay, qui se distingue ici par sa fraîcheur et sa minéralité. Le millésime 2022 bénéficie d'un climat favorable qui a permis aux raisins de se développer harmonieusement, donnant lieu à un vin équilibré avec de subtiles notes florales et fruitées. Le terroir bourguignon, avec ses sols calcaires et son climat continental, apporte une complexité et une élégance typiques de la région. Le domaine François D’allaines, bien qu'ayant une histoire plus récente, s'est forgé une réputation de qualité et de précision dans la vinification.

Pour ce vin, je recommande des accords mets-vins qui souligneront sa finesse et son caractère. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les crevettes, ainsi que des poissons grillés ou en sauce légère, sont d'excellents choix. Une volaille rôtie aux herbes de Provence ou un risotto crémeux aux champignons feront également ressortir les arômes délicats et la texture du vin. Pour une expérience plus régionale, une quiche lorraine ou un fromage de chèvre frais de la région s'accorderont parfaitement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C, ce qui permettra de libérer ses arômes tout en préservant sa fraîcheur. Un carafage court, d'environ 20 minutes, peut être bénéfique pour aérer légèrement le vin et ouvrir ses arômes. Commencez la dégustation en observant sa robe limpide et brillante, puis humez délicatement le verre pour savourer ses notes florales et minérales. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa vivacité et son équilibre avant de laisser sa finale élégante persister.