Avis Viniou
Le Bourgogne rouge 2018 de la Cave Aze est un vin élégant et typique de sa région. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa finesse et sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2018 bénéficie d'une année généreuse en termes de maturité des raisins, apportant des arômes de fruits rouges mûrs et des tannins soyeux. La région Bourgogne est célèbre pour ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, qui contribuent à la complexité et à l'élégance des vins. La Cave Aze, bien ancrée dans la tradition viticole bourguignonne, est reconnue pour sa capacité à produire des vins qui expriment le caractère authentique de leur terroir.
Pour accompagner ce Bourgogne rouge, envisagez des mets délicats qui mettront en valeur sa subtilité. Des plats comme un rôti de veau aux champignons, un poulet de Bresse à la crème ou un coq au vin classique s'harmoniseront parfaitement. Les fromages affinés, tels que le brie ou le comté, feront également ressortir ses nuances subtiles. Pour une expérience régionale authentique, associez-le à des escargots de Bourgogne en persillade.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. En observant, notez sa couleur rubis et sa brillance. Au nez, appréciez ses notes de cerise, fraise et sous-bois. En bouche, dégustez sa structure équilibrée et sa longueur soyeuse, qui signent un vin de caractère et de délicatesse.
