Vins Bourgogne Jeunes Vignes Et Derniers Jus - 2017

Avis Viniou

Le vin "Jeunes Vignes Et Derniers Jus" 2017, en provenance de la région Bourgogne en France, est un vin blanc demi-sec qui intrigue par sa pluralité aromatique et son équilibre en bouche. En Bourgogne, la prédominance du Chardonnay pour les vins blancs confère à celui-ci une structure élégante et une fraîcheur caractéristique. Le millésime 2017 est reconnu pour son climat favorable, offrant des vins avec une belle acidité et un potentiel de garde intéressant. Le terroir bourguignon, réputé pour ses sols calcaires et son climat continental, favorise l'expression minérale et la complexité aromatique de ces vins. "Jeunes Vignes Et Derniers Jus" est issu d'un domaine au riche héritage, reconnu pour sa tradition d'allier respect du terroir et innovation dans ses techniques de vinification.

Pour sublimer ce vin demi-sec, optez pour des accords avec des fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques ou des poissons grillés, qui se marieront parfaitement avec sa texture et ses arômes. Les plats à base de volaille à la crème ou un risotto aux champignons sauvages peuvent également mettre en valeur son élégante minéralité. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre affiné de Bourgogne serait idéal pour un accord local harmonieux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour en apprécier pleinement la fraîcheur et les arômes délicats. Il est conseillé de le déguster jeune pour profiter au mieux de sa vivacité, mais un passage en carafe de 30 minutes permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa couleur limpide, puis profitez de ses arômes floraux et minéraux au nez avant de savourer sa texture onctueuse et sa belle longueur en bouche.