Vins Bourgogne Domaine Fourrey - Pinot Noir - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Fourrey, situé en Bourgogne, nous offre une cuvée remarquable de Pinot Noir, millésime 2016, représentative des traditions viticoles de la région. Ce vin rouge de l'appellation régionale Bourgogne présente un caractère délicat et raffiné, typique du cépage Pinot Noir. Le millésime 2016 est réputé pour sa finesse liée à des conditions climatiques favorables, offrant une belle maturité aromatique. Le terroir bourguignon, caractérisé par ses sols calcaires et un climat continental, confère au Pinot Noir une élégance et une complexité particulières. Le Domaine Fourrey, empreint d'une riche histoire, est reconnu pour sa passion et son expertise, produisant des vins de qualité respectueux du terroir.

Pour mettre en valeur ce vin, je suggère de l'accompagner de plats qui célèbrent sa finesse. Les volailles rôties, notamment un poulet de Bresse, ou encore des viandes rouges délicatement préparées, comme un filet mignon de porc, s'accorderont parfaitement. Les plats à base de champignons, par exemple un risotto aux cèpes, rehausseront les arômes terreux du Pinot Noir. Pour une touche régionale, n'hésitez pas à servir ce vin avec un bœuf bourguignon traditionnel, qui reprendra les mêmes bases aromatiques et créera une synergie gustative idéale.

Ce vin se déguste idéalement entre 15 et 16°C pour pleinement apprécier ses arômes subtils. Un carafage léger de 30 minutes peut s'avérer bénéfique pour l'aérer et libérer ses arômes plus rapidement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre aux reflets brillants. Ensuite, humez délicatement le nez de ce Pinot Noir pour en apprécier les nuances de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, savourez la bouche, où vous découvrirez une harmonie entre fraîcheur et structure, avec une finale légèrement épicée et persistante.