Vins Bourgogne Montanetthoden - Garance - 2019

Avis Viniou

Le "Cuvée Garance" 2019 du domaine Montanet-Thoden est un vin rouge issu de la célèbre région viticole de Bourgogne, particulièrement prisée pour ses Pinot Noir raffinés. Manifestant la finesse et l'élégance typiques de cette appellation régionale, ce vin se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes subtilement épicées. Le millésime 2019, marqué par un climat alternant entre chaleurs estivales et fraîcheurs nocturnes, confère à ce vin une structure équilibrée avec des tannins soyeux. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, influence grandement le profil aromatique du vin. Le domaine Montanet-Thoden, bien que relativement jeune, s'est rapidement forgé une réputation grâce à sa viticulture respectueuse de l'environnement et ses techniques de vinification soignées.

Pour accompagner la "Cuvée Garance", envisagez des plats qui magnifient sa délicatesse et sa complexité. Un bœuf bourguignon, préparé avec soin, serait un choix évident, faisant écho à ses origines bourguignonnes. D'autres viandes tendres, comme un magret de canard aux cerises ou des filets de pintade rôtis, se marieront également à merveille avec les notes fruitées du vin. Pour un mariage culturel et gustatif idéal, pensez à servir des fromages locaux tels qu'un Époisses bien affiné, qui harmoniseront les saveurs avec délicatesse.

Pour une dégustation optimale, servez la "Cuvée Garance" à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement, libérant toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, d'un rouge brillant et translucide. Au nez, explorez les arômes fruités et épicés, puis en bouche, savourez la texture et la rémanence des saveurs qui s'accordent en parfaite harmonie.