Vins Bourgogne Domaine Rochebin - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne blanc 2021 du Domaine Rochebin présente un vin élégant issu d'une région célèbre pour ses Chardonnay. Ce vin sec révèle des notes subtiles d'agrumes et de fleurs blanches, accentuées par une minéralité typique de son terroir. En Bourgogne, la finesse des sols calcaires et le climat semi-continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, favorisent une maturation optimale des raisins. Le Domaine Rochebin, ancré dans la tradition bourguignonne, allie méthodes de vinification modernes et respect du terroir, offrant des vins de qualité depuis plusieurs générations. Ce domaine est reconnu pour sa constance et son engagement à produire des vins qui reflètent l'identité régionale.

Ce vin délicat se marie parfaitement avec des mets tels que des poissons grillés, des fruits de mer, ou même des escargots de Bourgogne, qui souligneront sa fraîcheur et sa vivacité. Pour un accord régional, un jambon persillé traditionnel enrichira les nuances aromatiques du vin. Les plats crémeux, comme un poulet de Bresse à la crème, compléteront harmonieusement sa texture onctueuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, entre 10 et 12°C. Un carafage de 15 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes et d'exprimer toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide, puis humez en cherchant les parfums de fruits et de fleurs. Enfin, savourez-le en bouche, où sa vivacité et sa minéralité se dévoileront pleinement.