Vins Bourgogne Domaine Marchandgrillot - Pasquer des Chênes - 2017

Avis Viniou

Le Bourgogne Rouge 2017 "Cuvée Pasquer des Chênes" du Domaine Marchandgrillot est un hommage aux terroirs généreux de la Bourgogne. Ce vin, issu principalement du cépage Pinot Noir, révèle une belle expression des sols argilo-calcaires typiques de l'appellation régionale. Le millésime 2017 a bénéficié de techniques de vinification soignées, avec une macération longue qui apporte profondeur et structure. La Bourgogne, connue pour son climat continental, offre des conditions idéales avec ses hivers froids et étés chauds, favorisant ainsi la maturité du raisin. Le Domaine Marchandgrillot, avec sa longue tradition et son souci de la qualité, jouit d'une réputation bien ancrée dans le paysage viticole bourguignon.

Pour sublimer ce Bourgogne Rouge, envisagez des accords avec des plats élégants tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf rossini. Les saveurs du vin se marient également à merveille avec des plats régionaux comme une volaille de Bresse rôtie aux champignons sauvages. Les arômes fruités et épicés du vin complètent et équilibrent les notes riches et terreuses de ces plats, créant une harmonie gustative mémorable.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes sera bénéfique pour aérer le vin et libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, respirez ses arômes de fruits rouges et noirs mêlés à des notes de sous-bois, puis goûtez pour constater la délicatesse de ses tannins et l'élégance de sa finale. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la complexité et le charme de ce vin bourguignon.