Vins Bourgogne Cave Aze - Vendange de la st martin

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Vendange de la St Martin" de la Cave Aze est un blanc liquoreux non millésimé, provenant de la région prestigieuse de Bourgogne, en France. Bien que ce vin en particulier ne soit pas millésimé, il reflète l'expression du terroir bourguignon, connu pour ses sols calcaires et son climat tempéré, idéal pour les cépages blancs. Les techniques de vinification utilisées pour ce type de vin incluent souvent une vendange tardive, permettant une concentration naturelle des sucres. La Bourgogne est une région vénérée pour ses traditions viticoles, et la Cave Aze, bien que modeste, s'inscrit dans cette tradition d'excellence, offrant des vins qui capturent l'essence du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce vin blanc liquoreux, des mets délicats qui peuvent équilibrer sa douceur et sa complexité aromatique sont recommandés. Pensez à des accords classiques comme le foie gras ou un plateau de fromages bleus. Les plats de cuisine asiatique, comme des dim sum au canard ou des sushis légèrement épicés, peuvent également créer une harmonie gustative intéressante. Pour explorer le patrimoine culinaire local, des escargots à la bourguignonne, bien que plus classiques, offrent un équilibre agréable avec la richesse du vin.

La dégustation de ce blanc liquoreux doit être effectuée à une température de service idéale de 10-12°C. Un court carafage d'une vingtaine de minutes est conseillé pour permettre au vin de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée et limpide, puis portez le verre à votre nez pour détecter ses arômes de fruits mûrs et de miel. Enfin, en bouche, savourez sa texture onctueuse et sa finale persistante. Prenez le temps d'apprécier chaque gorgée pour découvrir toutes les nuances que ce vin unique a à offrir.