Vins Bourgogne Domaine Jeanfrançois Et Pierrelouis Bersan - Cote d’auxerre - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Jeanfrançois Et Pierrelouis Bersan nous offre un superbe vin blanc, la Cuvée Côte d’Auxerre 2018, issu de l'appellation Bourgogne. Ce vin se démarque par son cépage chardonnay, qui exprime avec élégance la typicité de son terroir. Le millésime 2018 fut exceptionnel, offrant des raisins de grande qualité, grâce à un climat idéal. La Bourgogne, et particulièrement la région d'Auxerre, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, propice à la culture du chardonnay. Les sols argilo-calcaires donnent au vin une minéralité vibrante et des arômes délicats. Le domaine, réputé pour son savoir-faire ancestral, continue de produire des vins d'une grande finesse et typicité.

Pour mettre en valeur ce vin blanc, envisagez de l'accompagner de plats à base de poissons grillés, comme une sole meunière, ou de volailles en sauce légère, telles que du poulet à la crème. Des fromages de chèvre, typiques de la région, accentueront également son bouquet aromatique. Pour une immersion culinaire bourguignonne, privilégiez une gougère au fromage qui rehaussera les nuances délicates du vin.

Pour déguster ce Bourgogne blanc dans les meilleures conditions, servez-le frais, à une température idéale de 10 à 12 degrés Celsius. Un carafage d'une quinzaine de minutes avant la dégustation permet d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse, puis humez ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur et sa vivacité, tout en appréciant sa finale minérale et persistante.