Vins Bourgogne Domaine Denis Carré - Sous la Velle - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc 2023 du Domaine Denis Carré, portant le nom de "Cuvée Sous la Velle", est un exemple classique des vins issus de cette région prestigieuse. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce vin blanc sec se distingue par sa fraîcheur, son élégance et ses arômes de fruits à chair blanche, comme la poire et la pomme, ainsi que des notes subtiles de fleurs blanches. Le millésime 2023 promet une excellente concentration de saveurs, due à un climat favorable. Le vignoble du Domaine Denis Carré, enraciné dans l'appellation régionale de Bourgogne, bénéficie d'un terroir argilo-calcaire idéal pour le Chardonnay. Cette région allie un climat continental et une expertise viticole bien établie, ce qui en fait un terroir unique. Le Domaine Denis Carré, acteur reconnu en Bourgogne, a su se forger une solide réputation par son savoir-faire et son respect des traditions viticoles.

Ce Bourgogne Blanc sublimera un filet de poisson grillé aux amandes ou un plateau de fruits de mer. Les saveurs crémeuses d'un risotto aux champignons se marieront également harmonieusement avec la texture du vin. Pour un accord régional raffiné, pensez à un poulet de Bresse sauce crème et vin blanc ou des escargots de Bourgogne. Ces plats mettront en valeur la vivacité et la richesse aromatique de cette cuvée.

Pour apprécier pleinement cette "Cuvée Sous la Velle", servez-la à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra au vin d'exprimer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et limpide, puis explorez au nez ses notes florales et fruitées. En bouche, savourez son équilibre et sa fraîcheur, avant de finir sur une finale délicatement minérale qui reflète le terroir bourguignon.