Vins Bourgogne Domaine La Pierre - Les Arènes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Pierre propose avec sa Cuvée Les Arènes 2023 un rouge Grand Cru, un véritable témoignage de l'excellence bourguignonne. Originant de l'Appellation régionale Bourgogne, ce vin se distingue par ses cépages typiques tels que le Pinot Noir, célèbre pour son élégance et sa complexité aromatique. Le millésime 2023, marqué par un climat particulièrement favorable, promet des notes fruitées et florales d'une grande pureté. Les sols argilo-calcaires de la région apportent une minéralité qui soutient la finesse du vin. Le Domaine La Pierre, reconnu pour son savoir-faire ancestral, pratique une vinification respectueuse qui sublime l’expression du terroir. La Bourgogne, avec son climat continental et ses collines douces, crée un microclimat parfait pour développer des vins d’une grande diversité aromatique.

Pour sublimer les arômes délicats de ce Bourgogne rouge, envisagez de l’associer à des mets tels qu’un bœuf bourguignon, qui fait écho à la région même dont provient le vin. Des plats de volailles, relevés d’une sauce aux champignons, offriront aussi un mariage harmonieux. Pour les amateurs de fromage, optez pour un Époisses ou un Brie de Meaux, dont la douceur et la texture crémeuse viendront équilibrer les tanins soyeux du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 à 40 minutes est recommandé pour permettre au vin de développer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis brillante, puis humez les délicats parfums de fruits rouges et d’épices. En bouche, savourez l'équilibre entre acidité et structure, en terminant par une finale persistante et élégante.