Vins Bourgogne Château de Marsannay - Pinot Noir - 2007

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2007 du Château de Marsannay est une expression pure et élégante du Pinot Noir. Ce vin de l'appellation régionale Bourgogne incarne le style classique de cette région renommée, avec ses notes de cerise, de fraise et une touche de sous-bois. L'année 2007 a offert des conditions climatiques favorables pour une maturation tout en finesse, bien que légèrement plus fraîche que la normale, ajoutant une fraîcheur caractéristique. Implanté sur terroir d'argile et de calcaire, le Château de Marsannay bénéficie de techniques de vinification respectueuses, favorisant une extraction douce pour préserver finesse et élégance. La Bourgogne est célèbre pour ses climats sensationnels et diversifiés, ainsi que pour sa culture vinicole profondément ancrée dans l'histoire, favorisant des vins nuancés et complexes. Le Château de Marsannay, riche d'une longue tradition, a su allier savoir-faire ancestral et innovation pour produire ces bourgognes singuliers.

Pour mettre en valeur ce Bourgogne rouge, optez pour des plats qui équilibreront son caractère fruité et sa finesse. Un coq au vin, typiquement bourguignon, souligne agréablement ses notes de fruits rouges et ses tanins souples. Des volailles rôties ou un magret de canard aux cerises représentent également des alliances harmonieuses. Sur un plateau de fromages, privilégiez un brie de Meaux ou un reblochon crémeux pour compléter le profil aromatique du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Pinot Noir à une température de 15-16°C pour une expression optimale des arômes. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de l’examen visuel, observez sa robe rubis avec des reflets grenat. Au nez, laissez-vous envelopper par les arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez la texture soyeuse et la fraîcheur caractéristique, tout en appréciant la persistance acidulée et élégante qui en fait un vin de belle vitalité.