Avis Viniou
Le Bourgogne Blanc 2021 de Jean-Marc Boillot est un vin blanc élégant, typique de la région, élaboré principalement à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2021 est caractérisé par sa fraîcheur et sa vivacité, résultant d'un climat frais et légèrement humide. Ce vin reflète la minéralité de son terroir calcaire, tandis que la vinification en fût de chêne lui confère une belle complexité aromatique avec des notes de fruits à chair blanche et une légère note toastée. La Bourgogne, célèbre pour ses sols variés et son climat continental, offre des conditions idéales pour produire des vins raffinés et complexes. Jean-Marc Boillot, un domaine réputé pour sa finesse et son savoir-faire, perpétue une tradition familiale riche en histoire.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords simples mais savoureux tels que des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou un poisson blanc grillé. Les volailles à la crème ou un risotto crémeux aux champignons souligneront les nuances délicates du vin. Côté régional, un jambon persillé ou une gougère bourguignonne seront parfaits pour créer une harmonie gustative.
Servez ce Bourgogne Blanc à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, d'une trentaine de minutes, permettra d'exprimer pleinement ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets dorés, ressentez le bouquet de fruits et de fleurs blanches, puis appréciez l'équilibre entre fraîcheur et onctuosité en bouche.
